di Redazione Parma, 13 gennaio 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ribasso tranne lo scremato pastorizzato estero che segna un forte rimbalzo, La borsa di Verona è rimasta chiusa per tre settimane e all’apertura è in forte flessione negativa. Latte Bio milanese in lieve rialzo.
VR (13/1/2025) MI (13/1/2025)
Latte crudo spot nazionale 60,83 61,86 (-) 59,28 60,31 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 59,80 60,83(-) 56,19 59,28 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 23,29 25,36 (=) 20,70 22,25 (+)
Latte spot BIO nazionale 69,08 70,62 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi si contraggono sensibilmente di altri -20 cent euro e la panna cede anch’essa. Alla borsa di Parma il burro cede sensibilmente, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Cede anche la panna alla borsa veronese – Margarina stabile anche a novembre.
Borsa di Milano (13/1/2025)
BURRO CEE: 7,23 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 7,38 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 5,43€/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 5,23 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,52 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2024: 1,70 – 1,80 €/kg (+)
Borsa di Verona (13/1/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,45– 3,55 €/Kg.
Borsa di Parma (10/1/2025) (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 7/1/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 – 4,83 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (13/1/2025) – Il Grana Padano col nuovo anno riprende a salire.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 10,70 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,65– 11,95 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 – 12,40 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,65– 8,70 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 13/1/2025 – A Parma i listini sono ancora ben sostenuti. Gran rimbalzo anche a Milano.
- PARMA (10/1/2025) MILANO (13/1/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 – 12,55 €/Kg. (+) – 12,10– 12,40 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,75 – 13,00 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,40 – 13,85 €/Kg. (+) – 13,70 – 13,90 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,20 – 14,45 €/Kg. (+) – 14,35 – 14,85 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 14,55 – 14,90 €/Kg. (+) -14,90 – 15,45 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 13/1/2025 – A Milano i listini sono stabili.
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MILANO (13/1/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
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