di Redazione Parma, 2 ottobre 2023 –
LATTE SPOT – Milano i listini hanno ripreso a salire. A Verona i prezzi sono confermati. Il latte Bio milanese si è stabilizzato.
VR (2/10/2023) MI (2/10/2023)
Latte crudo spot Nazionale 55,67 56,71 (+) 53,61 55,16 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 52,58 53,61 (+) 50,52 52,07 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 30,53 31,57 (+) 30,02 31,05 (+)
Latte spot BIO nazionale 60,83 62,38 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno visto un rimbalzo di 10 centesimi. La crema ha proseguito la risalita. Alla borsa di Parma lo zangolato cresce di 5cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre in zona positiva. Margarina cede 10 centesimi.
Borsa di Milano (2/10/2023)
BURRO CEE: 4,50 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,55 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,85 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,65 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,58 €/Kg. (+)
MARGARINA settembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (-)
Borsa di Verona (2/10/2023) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,53 2,63 €/Kg.
Borsa di Parma 29 settembre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,15 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 26 settembre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,10 – 2,10 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (2/10/2023) – Il Grana Padano segna neutralità.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,45 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 29 settembre 2023 – A Parma , i prezzi cedono 5 centesimi. Milano invece i prezzi mantengono la stabilità.
PARMA (29/09/2023) MILANO (2/10/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,75 – 9,95 €/Kg. (-) – 9,70 – 10,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,05 – 10,40 €/Kg. (-) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 11,25 €/Kg. (-) -10,70 – 10,95 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 – 11,90 €/Kg. (-) – 11,35 – 11,90 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 –12,85 €/Kg. (-) – 12,10 – 12,65 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 2 ottobre 2023 – A Milano il prezzo si è arrestato.
MILANO (2/10/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,85– 13,15 €/Kg. (=)
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