di Redazione Parma 17 maggio 2021 –
LATTE SPOT – Prezzi in forte ripresa a Milano per il crudo nazionale e il BIO. Analogamente alla borsa di Milano, quella di Verona ha reagito con medesima tendenza.
VR (17/5/21) MI (17/5/21)
Latte crudo spot Nazionale 35,57 36,60 (+) 34,54 35,57 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 36,09 37,12 (+) 34,02 35,05 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 18,63 19,67 (+) 18,11 19,15 (+)
Latte spot BIO nazionale 50,52 52,07 (+)
BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno mantenuto i valori, mentre è in risalita la crema. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato, ha mantenuto il prezzo dopo la discesa delle precedenti ottave, come pure ha realizzato la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese importante rimbalzo. In risalita la margarina nel mese di marzo (+10 cent/kg)
Borsa di Milano 17 maggio 2021:
BURRO CEE: 3,80€/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,95€/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,20 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,00 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,96 €/Kg. (+)
MARGARINA marzo 2021: 1,38 – 1,44 €/kg (+)
Borsa di Verona 17 maggio 2021: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,95/ 2,05 €/Kg.
Borsa di Parma 14 maggio 2021 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,60 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 11 maggio 2021 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,60 – 1,60 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 17 maggio 2021 – Tutti stabili i prezzi del Grana Padano.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 14 maggio 2021 – A Parma il prezzo è ancora fortemente ancorato ai valori della ottava precedente, come ormai accade da 17 settimane. Solo il 12 mesi ha avuto un lieve incremento dello 0,5%. Al contrario la Borsa milanese registra una lieve perdita per il 12 mesi.
PARMA (14/5/2021) MILANO (17/5/2021)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,50 €/Kg. (+) – 10,00 – 10,40 €/kg (-)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,80 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,60 €/Kg. (=) – 11,60 – 11,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 12,35 €/Kg. (=) – 12,25 – 12,75 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,15 €/Kg.(=) – 12,75 – 13,35 €/kg (=)
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