di Redazione Parma, 10 marzo 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono moderatamente stabili, La borsa di Verona cede soprattutto il pastorizzato estero, ma stabile lo scremato pastorizzato estero. Latte Bio milanese stabile.
VR (10/3/2025) MI (10/3/2025)
Latte crudo spot nazionale 56,71 57,74 (-) 55,67 58,25 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 56,19 57,74 (=) 55,16 58,25 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 23,29 24,32 (-) 21,74 24,32 (-)
Latte spot BIO nazionale 67,53 68,56 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi tornano a crescere e la panna altrettanto. Alla borsa di Parma il burro zangolato è stabile, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. In ripresa la panna alla borsa veronese – Margarina stabile a febbraio.
Borsa di Milano (10/3/2025)
BURRO CEE: 7,05 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 7,20 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 5,25€/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO 5,05 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,42 €/Kg. (+)
MARGARINA febbraio 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (10/3/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,35– 3,45 €/Kg. (+)
Borsa di Parma (7/3/2025) (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,55 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4/3/2025 (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,55 – 4,55 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (10/3/2025) – Il Grana Padano: cresce solo lo stagionato.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,00 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,40 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,65 – 12,85 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,85– 8,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 7/3/2025 – A Parma i listini continuano a salire, analogamente anche alla borsa milanese.
- PARMA (7/3/2025) MILANO (10/3/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,60 – 12,85 €/Kg. (+) – 12,70– 13,00 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 – 13,35 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,95 – 14,40 €/Kg. (+) – 14,45 – 14,65 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,75 – 15,00 €/Kg. (+) – 15,10 – 15,60 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 15,15 – 15,50 €/Kg. (+) -15,65 – 16,20 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 10/3/2025 – A Milano i listini sono stabili.
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MILANO (10/3/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,00– 12,15 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,25– 12,35 €/Kg. (=)
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A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
