Lattiero caseario: burro in crescita

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di Redazione Parma, 28 Febbraio 2022 –  

LATTE SPOT – A Milano è in leggera crescita solo il nazionale. A Verona invece tutto sale. Il latte BIO torna lentamente a salire.

                                                          VR (28/2/22)        MI (28/2/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   49,49 50,52 (+)  47,43 48,97 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            52,07 53,10 (+)  46,91 47,94 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      30,53 31,57 (+)  30,02 31,05 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                 54,64 56,19 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno ripreso una lieve salita di 5 cent. La crema anch’essa in crescita (+6cen). Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un leggero rimbalzo e stessa reazione è riscontrata alla Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in ripresa 

Borsa di Milano 28 febbraio 2022:  

BURRO CEE: 5,80€/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 5,95Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 4,15 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,95 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (+)

MARGARINA febbraio 2022: 1,73 – 1,79 €/kg (+)

Borsa di Verona 28 febbraio 2022: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,80 2,90 €/Kg.

Borsa di Parma 25 febbraio 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,50 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 22 febbraio 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,50- 3,50€/kg.

GRANA PADANO– Milano 28 febbraio 2022 – Prezzi stabili

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,35 – 7.45 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,10 – 8,45 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,20 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 25 febbraio 2022 – A Parma i prezzi sono ancora stabili e altrettanto a Milano.

                                                                          PARMA  (25/2/2022)     MILANO (28/2/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,55 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,00 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,10 €/Kg. (=)   -11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 – 12,85 €/Kg. (=)    – 12,30 – 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,90 – 13,75 €/Kg. (=)    – 13,00 – 13,55 €/kg (=)

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