Lattiero Caseario: Zangolato in contrazione

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di Redazione Parma 10 maggio 2021 –  

LATTE SPOT – Prezzi in moderata ripresa a Milano per il crudo nazionale e il BIO e analogamente la borsa di Verona ha seguito l’andamento di Milano. 

                                                         VR (10/5/21)        MI (10/5/21)

Latte crudo spot Nazionale                   34,02 35,57 (+)   33,51 34,54 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            36,09 36,60 (=)   33,51 35,05 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      18,11 19,15 (=)   17,08 18,63 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                  50,00 51,55 (+)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno mantenuto i valori, mentre è in risalita la crema. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato, prosegue la discesa a suon di 5 centesimi/Kg. e così pure ha realizzato la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese non è stata si registrata alcuna variazione. In risalita la margarina nel mese di marzo (+10 cent/kg)

Borsa di Milano 10 maggio 2021:  

BURRO CEE: 3,80€/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 3,95€/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,20 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,00 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,92 €/Kg. (+)

MARGARINA marzo 2021: 1,38 – 1,44 €/kg (+)

Borsa di Verona 10 maggio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,87/ 1,97 €/Kg.

Borsa di Parma 7 maggio 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 4 maggio 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 – 1,60 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 10 maggio 2021 – Tutti stabili i prezzi del Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 7 maggio 2021 – A Parma il prezzo è ancora fortemente ancorato ai valori della ottava precedente, come ormai accade da 16 settimane.  Anche la borsa di Milano non ha segnato alcuna variazione. 

                                                                           PARMA  (7/5/2021)       MILANO (10/5/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,50 €/Kg. (=)   – 10,10 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,80 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,60 €/Kg. (=)    – 11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 12,35 €/Kg. (=)    – 12,25 – 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,15 €/Kg.(=)     – 12,75 – 13,35 €/kg (=)

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