Lattiero Caseario: Impennata del Burro –

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di Redazione Parma 11 Ottobre 2021 –  

LATTE SPOT – In salita il latte spot a Milano. Anche Verona spinge in alto il prezzo del latte spot..

                                                                   VR (11/10/21)       MI (11/10/21)

Latte crudo spot Nazionale                   44,85 45,88 (+)   42,79 43,82 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            47,43 48,46 (+)   42,79 43,82 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      28,98 30,02 (+)   27,95 29,50 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                 52,58 54,13 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un nuovo e grande incremento di 20 centesimi. La crema recupera ancora altri 18 centesimi. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un altro notevole rimbalzo e così pure alla Borsa di Reggio Emilia ha recuperato altri 7 centesimi. La Borsa Veronese registra un balzo in avanti per quanto riguarda la panna da centrifuga. La margarina nel mese di settembre ha replicato il prezzo del mese precedente.

Borsa di Milano 11 Ottobre 2021:  

BURRO CEE: 4,40€/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,55/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 2,80 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,60 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,58 €/Kg. (+)

MARGARINA settembre 2021: 1,48 – 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 11 Ottobre 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,52 2,52 €/Kg.

Borsa di Parma 8 Ottobre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 28 settembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,00- 2,00 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 11 Ottobre 2021 – Continua la flessione del Grana Padano per le due maggiori stagionature.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.10 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,10 – 8,45 €/Kg. (-)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,95 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,00 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 8 Ottobre 2021 – A Parma i prezzi  si sono stabilizzati confermando i valori precedenti. Milano altrettanto mantiene i prezzi invariati. 

                                                                          PARMA  (8/10/2021)       MILANO (11/10/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,45 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,95 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   -11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 – 12,80 €/Kg. (=)    – 12,30 – 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,70 €/Kg. (=)    – 12,85 – 13,45 €/kg (=)

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