di Redazione Parma, 3 febbraio 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento, La borsa di Verona cede più intensamente di Milano. Latte Bio milanese in rialzo.
VR (3/2/2025) MI (3/2/2025)
Latte crudo spot nazionale 63,92 64,95 (-) 61,86 63,41 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 58,77 60,83(-) 57,74 60,83 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 26,91 27,95 (-) 25,88 28,46 (-)
Latte spot BIO nazionale 69,59 71,14 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi restano invariati e la panna invece è in flessione. Alla borsa di Parma il burro è stabile, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile anche la panna alla borsa veronese – Margarina cresce a Dicembre.
Borsa di Milano (3/2/2025)
BURRO CEE: 7,23 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 7,38 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 5,43€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 5,23 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,44 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2024: 1,70 – 1,80 €/kg (+)
Borsa di Verona (3/2/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,45– 3,55 €/Kg. (=)
Borsa di Parma (31/1/2025) (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 29/1/2025 (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 – 4,83 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (3/2/2025) – Il Grana Padano continua a salire.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 10,95 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,90– 12,25 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 – 12,70 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,80– 8,90 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3/2/2025 – A Parma i listini tornano a crescere +5 Cent/kg. Gran rimbalzo invece nuovamente a Milano.
- PARMA (31/1/2025) MILANO (3/2/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 – 12,65 €/Kg. (+) – 12,35– 12,65 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,10 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,55 – 14,05 €/Kg. (+) – 14,00 – 14,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,40 – 14,65 €/Kg. (+) – 14,65 – 15,15 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 14,80 – 15,15 €/Kg. (+) -15,20 – 15,75 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 3/2/2025 – A Milano i listini sono stabili da settembre scorso.
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MILANO (3/2/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
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A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
