News Lattiero Caseario – n°22
26° e 27° settimana
– 7 luglio 2025
Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXVI e XXVII settimana 2025 “Burro stazionario, latte in fase alternante, Padano e Pecorino stazionari come il burro.” (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).
di Redazione Parma, 7 luglio 2025 –
LATTE SPOT – A Milanoi listini sono altalenanti. Alla borsa di Verona come a Milano, medesimo andamento. LatteBio milanese in fase stazionaria
VR (7/7/2025) MI (7/7/2025)
Latte crudo spot nazionale 69,08 71,65 (+) 69,08 70,62 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 67,02 68,05 (=) 62,38 64,95 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 28,98 30,02 (-) 28,46 30,56 (-)
Latte spot BIO nazionale 72,17 73,72 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi stazionano. Alla borsa di Parma il burro zangolato rallenta e alla Borsa di Reggio Emiliaaltrettanto. In contrazione la panna alla borsa veronese e stazionaria la crema milanese – Margarina stabile a maggio.
Borsa di Milano (7/7/2025)
BURRO CEE: 7,20 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 7,35 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 5,40 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 5,20 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,68 €/Kg. (=)
MARGARINA giugno 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (7/7/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,55– 3,65 €/Kg. (-)
Borsa di Parma (4/672025) (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,80 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 1/7/2025 (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,80 – 4,80 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (7/7/2025) – Grana Padano: prosegue la stabilità.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,00 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,40 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,65 – 12,85 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,85– 8,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 7/7/2025 – A Parma i listini continuano a salire in quota, alla borsa milanesebalzo ulteriore.
- PARMA (4/7/2025) MILANO (7/7/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,20 – 13,40 €/Kg. (+) – 13,10 – 13,30 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 13,75 – 14,10 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 14,70 – 15,15 €/Kg. (+) – 15,00 – 15,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 15,60 – 15,85 €/Kg. (+) – 15,70 – 16,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 15,95 – 16,35 €/Kg. (+) -16,40 – 16,85 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 7/7/2025 – A Milano i listini sono stabili.
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MILANO (7/7/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,20 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,30– 12,40 €/Kg. (=)
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