Di redazione Merano, 8 novembre 2026 – Ci sono libri che vengono presentati e libri che, per un pomeriggio, sembrano prendere vita attraverso le persone che ne hanno ispirato le pagine. È quanto accaduto domenica 8 novembre al Merano WineFestival, dove la presentazione di “L’Alto Adige in un calice – Vignaioli del Burgraviato”, il nuovo volume di Mario Vacca, si è trasformata in un momento di partecipazione, riflessione ed emozione collettiva.
La sala dell’Hotel Therme Merano era gremita, un pubblico numeroso ed eterogeneo, composto da giornalisti del settore, produttori vitivinicoli, appassionati, rappresentanti di associazioni e club, amici e familiari dell’autore, ha seguito con attenzione una tavola rotonda che ha saputo andare ben oltre i confini di una tradizionale presentazione editoriale.
Un incontro nel quale il vino è diventato il punto di partenza per parlare di persone, di imprese, di radici e di futuro. Proprio come accade nelle pagine del libro, pubblicato da Edizioni Nisroch e impreziosito dalla prefazione di Helmuth Köcher, fondatore e presidente del Merano WineFestival. Il volume accompagna il lettore alla scoperta di 22 realtà vitivinicole del Burgraviato, attraversando masi, cantine, vigneti e generazioni. Non una guida enologica, non una classifica di vini e nemmeno un semplice itinerario tra produttori, ma un racconto che cerca di restituire un volto e una storia a ciò che troppo spesso viene identificato soltanto attraverso un’etichetta.
È questa la sensibilità che ha guidato Mario Vacca, consulente di direzione e giornalista enogastronomico, nato a Capri e da anni profondamente legato all’Alto Adige. La sua esperienza professionale accanto alle imprese si intreccia con la passione per il vino e con la curiosità di chi, prima ancora di degustare, desidera conoscere. Perché dietro una bottiglia possono esserci generazioni di sacrifici, intuizioni imprenditoriali, scelte difficili, legami familiari e un rapporto con la terra che nessuna scheda tecnica riuscirebbe a descrivere completamente.
A dare ritmo e profondità all’incontro è stato Raoul Ragazzi, delegato FISAR per l’Alto Adige, al quale l’autore aveva affidato non soltanto la conduzione della tavola rotonda, ma anche il coordinamento delle attività di marketing e comunicazione social legate al lancio del volume. Un ruolo interpretato con competenza, sensibilità e una notevole capacità di coinvolgimento. Ragazzi ha saputo alternare le domande all’autore e ai produttori, costruendo un dialogo naturale, nel quale ogni intervento diventava occasione per approfondire un aspetto diverso del mondo vitivinicolo altoatesino.
La sua conduzione ha permesso di mantenere viva l’attenzione della platea, lasciando emergere non soltanto le competenze dei relatori, ma anche la dimensione umana delle loro esperienze.
Tra i momenti più significativi del pomeriggio, l’intervento di Helmuth Köcher, che ha voluto dedicare ampio spazio alla presentazione, confermando il proprio coinvolgimento in un progetto editoriale fortemente legato al territorio. Il patron del Merano WineFestival si è soffermato sull’importanza di raccontare le storie dei produttori, quelle vicende personali e familiari che costituiscono il fondamento della qualità vitivinicola, ma che raramente trovano la stessa attenzione riservata ai vini.
Proprio in questa scelta narrativa ha riconosciuto uno degli elementi più significativi del lavoro di Mario Vacca, aver spostato lo sguardo dal prodotto alle persone, restituendo centralità a chi quotidianamente contribuisce a costruire l’identità enologica del Burgraviato.
Köcher ha poi ampliato la riflessione a uno dei tratti distintivi del modello altoatesino, la capacità di cooperare, di costruire partnership e di perseguire insieme obiettivi di qualità. Un sistema nel quale la collaborazione tra produttori, imprese e territorio rappresenta una componente essenziale della crescita collettiva. Una cultura della cooperazione che, come ha osservato, non sempre trova la medesima diffusione in altre realtà.
Un passaggio particolarmente importante, perché ha riportato il confronto su un principio che attraversa l’intero volume: il successo di un territorio non nasce soltanto dall’eccellenza dei singoli, ma anche dalla capacità di riconoscersi parte di un progetto comune.
La tavola rotonda è quindi entrata nel vivo attraverso le testimonianze dei produttori protagonisti del libro.
Wolfgang Tratter, di Arunda Spumanti, ha accompagnato il pubblico nel mondo della viticoltura e della spumantizzazione ad alta quota, raccontando le peculiarità di una produzione che trova nell’altitudine un elemento distintivo della propria identità. Il suo intervento ha offerto l’occasione per riflettere sul rapporto tra ambiente, scelte produttive e ricerca della qualità, mostrando come le caratteristiche di un territorio possano trasformarsi in opportunità attraverso competenza, esperienza e visione.
Filippo Ferragina, del Sittnerhof, ha invece affrontato il tema della cooperazione, riportando l’attenzione sull’importanza delle relazioni tra produttori e sulla necessità di condividere esperienze e conoscenze. Un contributo che si è inserito naturalmente nella riflessione avviata da Köcher, rafforzando l’idea di un Alto Adige nel quale il valore delle singole realtà cresce anche grazie alla capacità di fare sistema.
Particolarmente coinvolgente è stato poi l’intervento di Katharina Menz, del Popphof, che ha parlato di passaggio generazionale, uno degli aspetti più delicati e affascinanti della viticoltura familiare. Raccogliere l’eredità di chi ha preceduto non significa soltanto continuare un’attività economica. Significa custodire un patrimonio di conoscenze, rispettare una storia e, allo stesso tempo, trovare il coraggio di interpretarla con sensibilità nuove.
È una delle grandi questioni che attraversano le pagine del libro, come tramandare una tradizione senza trasformarla in qualcosa di immobile, come innovare senza recidere le radici, come permettere alle nuove generazioni di sentirsi protagoniste di una storia che hanno ricevuto in eredità.
La ricchezza dell’incontro è emersa anche dal dialogo con il pubblico.
Tra i presenti è intervenuto il giornalista enogastronomico Angelo Carrillo, contribuendo al confronto che ha accompagnato la presentazione.
A suscitare particolare interesse è stata inoltre una domanda posta a sorpresa da Aldo Clementi, che ha portato la discussione su una delle sfide più importanti per il futuro della viticoltura: il cambiamento climatico e il progressivo spostamento degli impianti verso quote più elevate.
La riflessione ha riguardato soprattutto il destino dei vigneti situati a valle, interrogandosi sulla possibilità di garantire continuità alla produzione vitivinicola anche in presenza di condizioni climatiche differenti rispetto al passato.
La risposta di Mario Vacca ha richiamato uno degli aspetti che più lo hanno colpito durante gli incontri con i vignaioli del Burgraviato: la loro straordinaria predisposizione alla sperimentazione. L’autore ha evidenziato come la continua ricerca, l’interesse verso i vitigni resistenti, comunemente indicati come PIWI, e l’attenzione alla cura e alla salvaguardia del territorio possano offrire nuove possibilità di adattamento e diversificazione anche alla viticoltura delle zone più basse.
Una prospettiva nella quale innovazione e conoscenza diventano strumenti fondamentali per affrontare le trasformazioni ambientali, senza rinunciare al patrimonio vitivinicolo esistente. Vacca ha inoltre espresso l’auspicio che, nel lungo periodo, le dinamiche climatiche possano conoscere evoluzioni differenti, sottolineando comunque l’importanza di continuare a investire nella ricerca e nella capacità di adattamento.
È stato uno dei passaggi più interessanti del pomeriggio, perché ha dimostrato come un libro dedicato alla memoria e alle tradizioni possa diventare anche uno strumento per interrogarsi sul futuro.
Ma accanto alla dimensione culturale e professionale, la presentazione ha custodito anche momenti di profonda umanità.
Tra il pubblico erano presenti amici che hanno accompagnato l’autore in differenti momenti della sua vita, rappresentanti dei club e delle associazioni che frequenta, insieme ad alcune persone che hanno contribuito concretamente alla realizzazione del progetto.
Tra queste, Attilio De Blasio, amico di lunga data, compagno di avventure e fotografo, il cui lavoro ha accompagnato il percorso editoriale, e Rosanna Buonocore, collaboratrice dell’autore, ormai parte integrante della sua famiglia.
E proprio la famiglia ha regalato uno dei momenti più delicati e inattesi della giornata.
Per tutta la durata della presentazione, una poltrona era rimasta vuota. Una presenza silenziosa, quasi un piccolo interrogativo nel contesto della tavola rotonda. A sorpresa, su quella poltrona è stata chiamata Marianna, moglie di Mario Vacca, presente insieme alla famiglia.
Un gesto semplice, ma dal forte valore simbolico, che ha ricordato come dietro ogni progetto personale e professionale esista spesso una dimensione privata fatta di affetti, sostegno e condivisione. Perché anche un libro, apparentemente frutto del lavoro di un solo autore, porta inevitabilmente con sé qualcosa delle persone che gli sono state accanto durante il cammino.
La presenza di Marianna ha così aggiunto un’ulteriore sfumatura al significato della giornata, mentre sul palco si raccontavano le famiglie dei vignaioli, anche la famiglia dell’autore entrava, con naturalezza, nella storia del libro.
Al termine dell’incontro, Mario Vacca ha voluto esprimere la propria riconoscenza a quanti hanno contribuito alla nascita del volume e alla realizzazione della presentazione.
Un ringraziamento particolare è stato rivolto a Helmuth Köcher, per aver accolto il progetto, firmato la prefazione e voluto ospitare la prima presentazione ufficiale nell’ambito del Merano WineFestival.
Parole di sincera gratitudine anche per Raoul Ragazzi, per l’impegno profuso nella preparazione e nella conduzione dell’incontro, e per tutti i componenti del suo staff, il cui lavoro ha accompagnato le attività di comunicazione e organizzazione.
L’autore ha quindi ringraziato l’intero staff del Merano WineFestival, con un riconoscimento particolare a Giulia e Alessia, e un saluto affettuoso a Stefania Mafalda, responsabile delle pubbliche relazioni della manifestazione, per la professionalità e l’attenzione riservate al progetto. Non sono mancati i ringraziamenti ai produttori raccontati nel libro, a quelli presenti in sala e a tutti coloro che, aprendo le porte delle proprie cantine e condividendo le proprie esperienze, hanno reso possibile la realizzazione dell’opera.
A suggellare il pomeriggio è stato infine un brindisi con i vini portati dai produttori intervenuti, quasi a voler riportare idealmente nel calice tutte le storie ascoltate durante la tavola rotonda.
Un gesto che ha chiuso il cerchio tra le parole del libro, le testimonianze dei vignaioli e il frutto concreto del loro lavoro. La presentazione di “L’Alto Adige in un calice – Vignaioli del Burgraviato” si è così conclusa lasciando qualcosa che va oltre il successo di pubblico e la soddisfazione per un appuntamento riuscito.
Ha dimostrato che il vino può essere un linguaggio capace di unire persone provenienti da esperienze differenti, di far dialogare generazioni e culture e di trasformare un racconto individuale in un patrimonio condiviso.
Nel contesto della 35ª edizione del Merano WineFestival, dedicata a “Eleganza e Bellezza”, l’incontro ha restituito un significato particolarmente autentico a entrambe le parole.
L’eleganza è stata quella dell’ascolto, del rispetto e della capacità di dare spazio alle persone. La bellezza è emersa dalle storie, dalle emozioni, dalla memoria e dalla consapevolezza che ogni grande vino nasce prima di tutto da una grande vicenda umana.
Perché una bottiglia può essere ricordata per il suo profumo, il suo gusto o la sua annata. Ma quando si conoscono le persone che l’hanno resa possibile, quel vino smette di essere soltanto un vino e diventa una storia da custodire.
Ed è forse questo il risultato più bello del viaggio intrapreso da Mario Vacca, aver riportato le storie dei vignaioli del Burgraviato nel cuore della loro terra, lasciando che, per un pomeriggio, fossero proprio loro a raccontarne l’anima.
