di Redazione Parma, 12 gennaio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in altalena, a Verona la borsa cede tranne un gran rimbalzo del patorizzato estero LatteBio milanese prosegue l’arretramento
VR (12/01/2026) MI (12/01/2026)
Latte crudo spot nazionale 28,87 31,96 (-) 26,29 29,38 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 23,71 24,74 (-) 22,68 24,23 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 11,39 13,46 (+) 8,28 10,35 (+)
Latte spot BIO nazionale 47,94 48,97 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato riapre come aveva chiuso. Alla borsa di Parma il burro zangolato prosegue cede 5 cent€, pure alla Borsa di Reggio Emilia. Cede la crema veronese e pure è stabile quella di Milano – Margarina stabile a dicembre.
Borsa di Milano (12/01/2026)
BURRO CEE: 4,10 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,25 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,30 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 2,10 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,72 €/Kg. (=)
MARGARINA dicembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (12/01/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,60– 1,70 €/Kg. (-)
Borsa di Parma 09/1/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,70 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 05/1/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,70 – 1,70 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (12/01/2026) – Grana Padano: In lieve flessione.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (-)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (-)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (-)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (-)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 09/1/2026 – A Parma i listini crescono, anche alla borsa milanese ci sono segnali di ripresa (+10 cent).
- PARMA (09/1/2026) MILANO (12/01/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,00 – 14,10 €/Kg. (+) – 13,95 – 14,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,55 – 14,80 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,75 – 16,20 €/Kg. (+) – 15,85 – 15,90 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,65 – 16,90 €/Kg. (+) – 16,85 – 17,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,05 – 17,40 €/Kg. (+) -17,55 – 18,00 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 12/01/2026 – A Milano i listini cedono sensibilmente.
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MILANO (12/01/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,90– 11,00 €/Kg. (-)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,15– 11,20 €/Kg. (-)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
