di Redazione Parma, 4 maggio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi sono relativamente stazionari. Latte Bio milanese in ripresa.
MI (4/5/2026)
Latte crudo spot nazionale 30,41 32,48 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 24,23 26,29 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 10,87 12,42 (=)
Latte spot BIO nazionale 48,46 49,46 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato si contrae e perde altri 13 centesimi. Alla borsa di Parma il burro zangolato ha un cedimento pesante e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In flessione negativa le creme – Margarina stabile a marzo.
Borsa di Milano (4/5/2026)
BURRO CEE: 3,85 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,00 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,05 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 1,85 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,58 €/Kg. (-)
MARGARINA aprile 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (4/5/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,50– 1,60 €/Kg. (-)
Borsa di Parma 1/5/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,58 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 28/4/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,58 – 1,58 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (4/5/2026) – GP: Ancora Stabile. Dall’inizio del nuovo anno non vi sono state variazioni di prezzo.
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 4/5/2026 – A Parma in occasione del 1° maggio la borsa è rimasta chiusa. Alla borsa milanese i prezzi sono stabili.
PARMA (01/5/2026) MILANO (4/5/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,90 – 15,25 €/Kg. (=) – 14,80 – 15,05 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,75 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,55 – 17,05 €/Kg. (=) – 16,55 – 16,70 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,50 – 17,75 €/Kg. (=) – 17,55 – 18,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,90 – 18,25 €/Kg. (=) -18,65 – 19,10 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 4/5/2026 – A Milano i listini sono stabili.
MILANO (4/5/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 10,90 €/Kg. (=) -Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,10 €/Kg. (=)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
