di Redazione Parma, 7 agosto 2023 –
LATTE SPOT – Milano, i listini sono leggermente instabili. A Verona la borsa è chiusa il 7/8/2023. Leggera flessione negativa del prezzo del latte Bio milanese.
VR (07/08/2023) MI (07/08/2023)
Latte crudo spot Nazionale 53,61 55,16 (=) 52,07 53,61 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 47,94 48,97 (=) 47,43 47,94 (=)
Latte scremato pastorizzato estero 22,77 23,81 (=) 21,74 23,81 (=)
Latte spot BIO nazionale 61,34 62,89 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro restano stabili. La crema invece in controtendenza risale (+2 cent). Alla borsa di Parma lo zangolato cede altri -5 cent così come la Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese invece è chiusa il 7/8. Margarina stazionaria, ripropone i prezzi di aprile.
Borsa di Milano (07/08/2023)
BURRO CEE: 4,30 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,65 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,26 €/Kg. (+)
MARGARINA luglio 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (-)
Borsa di Verona (07/08/2023) – (Borsa chiusa)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,25 2,35 €/Kg.
Borsa di Parma 4 agosto 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,05 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 1 agosto 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,05 – 2,05 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (07/08/2023) – Il Grana Padano mantiene i prezzi alla ottava precedente.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 4 agosto 2023 – A Parma i prezzi perseverano nella stabilità anche in questa prima di agosto mentre a Milano i listini cedono 10 centesimi.
PARMA (04/08/2023) MILANO (07/08/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,10 €/Kg. (=) – 9,80 – 10,10 €/kg (-)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=) -10,80 – 11,05 €/kg (-)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=) – 11,45 – 12,00 €/kg (-)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=) – 12,20 – 12,75 €/kg (-)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 7 agosto 2023 – A Milano il prezzo scende di altri 10 centesimi / Kg.
MILANO (07/08/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,30 – 13,60 €/Kg. (-)
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