di Redazione Parma, 23 gennaio 2023 –
LATTE SPOT – Milano, i prezzi segnano ancora pesantemente in negativo, salvo per il pastorizzato estero che mostra stabilità. A Verona i valori si comportano analogamente a Milano. Continua a scendere anche il latte Bio milanese.
VR (23/01/23) MI (23/01/2023)
Latte crudo spot Nazionale 53,61 56,71 (-) 53,10 54,13 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 43,30 46,40 (-) 43,82 45,36 (-)
Latte scremato pastorizzato estero 19,67 20,70(=) 20,18 21,22 (=)
Latte spot BIO nazionale 62,89 63,92 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo pesantissimo crollo (-15 – 20 cent). La crema cede anch’essa. Alla borsa di Parma il listino resta inalterato in quanto la borsa è stata chiusa dal 31 dicembre 22 mentre è in flessione il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in flessione. Margarina stabile.
Borsa di Milano 23 gennaio 2023:
BURRO CEE: 4,50 €/Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,65 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,85 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,65 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,12 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)
Borsa di Verona 23 gennaio 2023: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 2,20 €/Kg.
Borsa di Parma 20 gennaio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 17 gennaio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,45 – 2,45 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 23 gennaio 2023– Il Grana Padano mantiene i prezzi.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,50 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,00– 10,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,05 – 8,10€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 20 gennaio 2023 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni delle precedenti ottave. A Milano i primi segnali di flessione negativa.
PARMA (20/01/2023) MILANO (23/01/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=) – 10,35 – 10,65 €/kg (-)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,40 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=) -11,70 – 11,75 €/kg (-)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=) – 12,35 – 12,90 €/kg (-)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=) – 13,10 – 13,65 €/kg (-)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 16 gennaio 2023 – A Milano il prezzo ha ripreso a salire con vigore.
MILANO (23/01/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,70 – 14,00 €/Kg. (+)
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