di Redazione Parma, 2 novembre 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi sono stabili. Anche il LatteBio milanese è stazionario.
MI (02/11/2026)
Latte crudo spot nazionale 45,36 47,43 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 47,94 51,03 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 31,05 32,60 (=)
Latte spot BIO nazionale 58,2560,31 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milanoillistinoè ancora fermo. Alla borsa di Parma il burro zangolato è stazionario e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In lieve flessione la crema veronese e ferma quella milanese- Margarina stabile a settembre.
Borsa di Milano (02/11/2026)
BURRO CEE: 3,90 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,05 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,10 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 1,95 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,10 €/Kg. (=)
MARGARINA settembre 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (02/11/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,05– 2,12 €/Kg. (=)
Borsa di Parma 30/10/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 27/10/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,50 – 1,50 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (02/11/2026) – GP: i prezzi cedono altri 10 cent.
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,60 – 9,80 €/Kg. (-)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,65– 10,90 €/Kg. (-)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 11,65 €/Kg. (-)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,50– 7,75 €/Kg. (-)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 02/11/2026 – A Parma i listini hanno ripreso quota ancor più le stagionature più alte. Mentrealla borsa milanese è stazionario il più fresco e in forte crescita quelli a maggior stagionatura.
PARMA (30/10/2026) MILANO (02/11/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 15,20 – 15,45 €/Kg. (+) – 15,15 – 15,45 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,50 – 15,90 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,95 – 17,45 €/Kg. (+) – 17,15 – 17,30 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 18,10 – 18,35 €/Kg. (+) – 18,30 – 18,75 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 18,80 – 19,15 €/Kg. (+) -19,65 – 20,20 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 02/11/2026 – A Milano i listini sono ancora fermi.
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MILANO (02/11/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 10,15– 10,30 €/Kg. (=)
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A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
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