Lattiero Caseario: Formaggi DOP: cresce il Parmigiano

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Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXIII-XXIV settimana – _Latte in risalita e burro in discesa_- (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma 14 giugno 2021 –  

LATTE SPOT – Impennata dei prezzi su entrambe le piazze principali.  Latte BIO stabile. 

                                                         VR (14/6/21)        MI (14/6/21)

Latte crudo spot Nazionale                   38,15 39,18 (+)   37,12 38,66 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            37,63 38,66(+)   35,57 36,60 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      19,67 20,70 (+)   19,15 20,70 (+)

Latte spot BIO nazionale                                               51,03 52,58 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro cedono 3 cent/Kg. La crema cede anch’essa qualche centesimo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato, continua a salire guadagnando altri 5 centesimi, come pure il prezzo fissato alla Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese invece non si registra alcuna variazione di prezzo. La margarina nel mese di aprile mantiene inalterato il prezzo.

Borsa di Milano 14 giugno 2021:  

BURRO CEE: 3,87€/Kg. (-) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,02/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,27 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,07€/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,06 €/Kg. (-)

MARGARINA aprile 2021: 1,38 – 1,44 €/kg (=)

Borsa di Verona 14 giugno 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,02 2,12 €/Kg.

Borsa di Parma 11 giugno 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,70 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 8 giugno 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,70 – 1,70 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 14 giugno 2021 – Ancora immutati i prezzi del Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 11 giugno 2021 – A Parma il prezzo subisce, per la seconda volta consecutiva, una impennata per le tre maggiori stagionature. A Milano invece i prezzi restano stabili. 

                                                                           PARMA  (11/6/2021)       MILANO (14/6/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,40 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,80 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,15- 11,75 €/Kg. (+)    – 11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,50 €/Kg. (+)    – 12,25 – 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 – 13,30 €/Kg. (+)     – 12,75 – 13,35 €/kg (=)

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