di Redazione Parma, 23 maggio 2022 –
LATTE SPOT – Milano cresce solo il crudo nazionale, stabili le altre quotazioni. A Verona in crescita tutti i listini. Forte balzo dello scremato pastorizzato estero (+4%). In lieve risalita il latte Bio milanese.
VR (23/5/22) MI (23/5/2022)
Latte crudo spot Nazionale 55,71 57,74 (+) 55,67 56,71 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 55,67 56,71 (+) 52,58 53,61 (=)
Latte scremato pastorizzato estero 26,39 27,43 (+) 25,36 26,91 (=)
Latte spot BIO nazionale 58,77 60,31 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un ulteriore lieve arretramento. La crema invece è stabile. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato una lieve riduzione e analoga reazione era stata riscontrata alla Borsa di Reggio Emilia qualche giorno precedente. Borsa Veronese stazionaria. In crescita la Margarina.
Borsa di Milano 23 maggio 2022:
BURRO CEE: 6,85€/Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 7,00Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 5,20 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 5,00 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,36 €/Kg. (=)
MARGARINA aprile 2022: 2,04 – 2,14 €/kg (+)
Borsa di Verona 23 maggio 2022: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,25 3,35 €/Kg.
Borsa di Parma 20 maggio 2022 (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,65 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 17 maggio 2022 (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,65- 4,65 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 23 maggio 2022 – Settimana di riflessione per il Grana Padano. Prezzi stabili.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,80 – 9,00 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,50 – 9,90 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,15 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,50 – 7,60€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 20 maggio 2022 – A Parma i prezzi hanno interrotto la risalita e a Milano pure.
PARMA (20/5/2022) MILANO (23/5/2022)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 – 10,80 €/Kg. (=) – 10,45 – 10,75 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=) -11,80 – 12,05 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=) – 12,45 – 13,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=) – 13,75 – 13,75 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 23 maggio 2022 – A Milano i prezzi restano fermi alla precedente ottava.
MILANO (23/5/2022)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,15 €/Kg. (=)
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