Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXXIX – XL settimana 2026 “Riprende quota il Parmigian, parzialmente a Parma e totalmente a Milano “ (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).
di Redazione Parma, 5 ottobre 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi sono stabili. Anche il LatteBio milanese è stazionario.
MI (5/10/2026)
Latte crudo spot nazionale 45,36 47,43 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 47,94 51,03 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 31,05 32,60 (=)
Latte spot BIO nazionale 58,2560,31 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano illistinoè ancora fermo. Alla borsa di Parma il burro zangolato resta fermo e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Ancora ferma la crema veronese e ferma quella milanese- Margarina stabile a giugno.
Borsa di Milano (5/10/2026)
BURRO CEE: 3,95 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,10 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,15 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 1,95 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,14 €/Kg. (=)
MARGARINA luglio 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (5/10/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10– 2,20 €/Kg. (=)
Borsa di Parma 2/10/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,55 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 29/9/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,55 – 1,55 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (5/10/2026) – GP: rallentano i prezzi e si stabilizzano.
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,80 – 10,00 €/Kg. (=)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,85– 11,10 €/Kg. (=)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 11,85 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,70– 7,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 5/10/2026 – A Parma i listini riprendono quota.Alla borsa milanese sono in crescita.
PARMA (2/10/2026) MILANO (5/10/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 15,05 – 15,30 €/Kg. (+) – 15,15 – 15,40 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,75 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,75 – 17,25 €/Kg. (=) – 17,05 – 17,15 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,90 – 18,15 €/Kg. (+) – 18,00 – 18,40 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 18,60 – 18,95 €/Kg. (+) -19,35 – 19,85 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 5/10/2026 – A Milano i listini sono ancora fermi.
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MILANO (5/10/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 10,15– 10,30 €/Kg. (=)
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A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
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