Lattiero Caseario: Stabile il Grana Padano mentre è in risalita il “Parmigiano”

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di Redazione Parma 7 giugno 2021 –  

LATTE SPOT – Prezzi relativamente stazionari a Milano.  Latte BIO stabile. Verona, borsa in ripresa. 

                                                          VR (7/6/21)        MI (7/6/21)

Latte crudo spot Nazionale                   37,12 38,15 (+)   36,09 37,63 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            37,12 38,15 (+)   34,54 36,09 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      19,15 20,18 (=)   19,15 20,18 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                  51,03 52,58 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro restano al palo. Stazionaria anche la crema. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato, continua a salire guadagnando altri 5 centesimi, come pure il prezzo fissato alla Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese invece si registra una sensibile impennata del prezzo. La margarina nel mese di aprile mantiene inalterato il prezzo.

Borsa di Milano 7 giugno 2021:  

BURRO CEE: 3,90€/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,05/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,30 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,10€/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,08 €/Kg. (=)

MARGARINA aprile 2021: 1,38 – 1,44 €/kg (=)

Borsa di Verona 7 giugno 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,02 2,12 €/Kg.

Borsa di Parma 4 giugno 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,70 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 1 giugno 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,70 – 1,70 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 7 giugno 2021 – Ancora immutati i prezzi del Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 4 giugno 2021 – A Parma il prezzo subisce una impennata per le tre maggiori stagionature. A Milano invece i prezzi restano stabili. 

                                                                            PARMA  (4/6/2021)       MILANO (7/6/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,40 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,80 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,10 – 11,70 €/Kg. (+)    – 11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,80 – 12,45 €/Kg. (+)    – 12,25 – 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,45 – 13,25 €/Kg. (+)     – 12,75 – 13,35 €/kg (=)

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