Cosa sono “I PERCORSI DEL MOLINO”
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I Percorsi del Molino. Non solo ricette e modalità operative ma la trasmissione del valore del cibo, dell’importanza della qualità delle materie prime, il rispetto per la tradizione e il territorio.”
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Percorso Pizza
Basi Precotte in Pizzeria: Tecniche Di Produzione e Marketing Digitale con con Cristian Zaghini
5 e 6 maggio 2026
Percorso tecnico focalizzato sull’utilizzo strategico della tecnologia del freddo per ottimizzare la produzione e comunicare in modo efficiente sui social con una Social Media Specialist
DESCRIZIONE DEL CORSO
Il mercato della pizza evolve: saper gestire la precottura è oggi fondamentale.
Questo corso di due giorni ti fornisce il metodo completo per creare basi precotte artigianali, indistinguibili dal fresco e pronte a ottimizzare i tuoi flussi di lavoro.
Imparerai le tecniche di impasto, gestione e rigenerazione per garantire sempre uno standard impeccabile.
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Cosa sono “I PERCORSI DEL MOLINO”
“Impastando S’Impara” è stato il primo step di un percorso d’insegnamento che, dal 2010, via via si è sempre più affinato e ampliato sino a raggiungere la attuale configurazione di un vero e proprio centro di formazione: “I Percorsi del Molino” . Una scuola rivolta ai professionisti che desiderano approfondire i temi specialistici sul mondo delle 4 P: Panificazione, Pizzeria, Pasticceria e Pasta.
I Percorsi del Molino. Non solo ricette e modalità operative ma la trasmissione del valore del cibo, dell’importanza della qualità delle materie prime, il rispetto per la tradizione e il territorio.”
Molino Grassi spa
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