Lattiero Caseario: I DOP in Gran Forma 

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News Lattiero Caseario – n° 12

13° e 14° settimana

– 4 aprile 2022

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XIII e XIVI  settimana 2022  Impennata generale dei listini all’ingrosso. Burro alle stelle – (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma, 04 aprile 2022 –  

LATTE SPOT – Milano in forte risalita tranne il pastorizzato estero Germania e Verona registra in crescita tutti i i listini. Il latte BIO cresce ancora del 2,3%.

                                                              VR (04/4/22)        MI (04/4/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   52,58 53,61 (+)  51,03 52,07 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            55,67 56,71 (+)  51,03 52,58 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      32,09 33,12 (+)   30,02 31,05 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                 56,71 58,25 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato una terza pesante  risalita di ulteriori 15cent€. La crema anch’essa in forte crescita (+16 cent). Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un ennesimo pesante rialzo e stessa reazione era stata riscontrata alla Borsa di Reggio Emilia qualche giorno precedente. Borsa Veronese anch’essa in ripida impenna di altri 20 cent€.

Borsa di Milano 04 aprile 2022:  

BURRO CEE: 6,85€/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 7,00Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 5,20 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 5,00 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,52 €/Kg. (+)

MARGARINA febbraio 2022: 1,73 – 1,79 €/kg (+)

Borsa di Verona 04 aprile 2022: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,45 3,55 €/Kg.

Borsa di Parma 1 aprile 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,45 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 29 marzo 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,45- 4,45 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 04 aprile 2022 – quarto importante rimbalzo per il Grana Padano che guadagna altri 10 centesimi.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,70 – 8,00 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,50 – 8,85 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,10 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,40 – 6,60 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1 aprile 2022 – A Parma i prezzi riprendono a salire e guadagnano altri 5 cent. A Milano i listini registrano, anche in questa piazza, un rimbalzo di 5 centesimi al chilo

                                                                          PARMA  (01/4/2022)     MILANO (04/4/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,65 €/Kg. (+)   – 10,40 – 10,70 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,10 €/Kg. (+)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 – 12,15 €/Kg. (+)   -11,75 – 12,00 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 – 12,95 €/Kg. (+)    – 12,40 – 12,95 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,00 – 13,85 €/Kg. (+)    – 13,15 – 13,70 €/kg (+)

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