Lattiero Caseario: Listini stazionari per i formaggi.

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di Redazione Parma 26 luglio 2021 –  

LATTE SPOT – Prosegue la tendenza al cedimento per il latte spot milanese. Flessione leggermente più marcata per il latte spot veronese.  Anche il Latte BIO, dopo la lieve risalita delle scorse settimane, ha iniziato la flessione.

                                                                   VR (26/7/21)       MI (26/7/21)

Latte crudo spot Nazionale                   40,72 41,76 (-)   39,18 41,24 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            38,66 39,69 (-)   37,12 38,15 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      21,22 22,25 (-)   20,70 21,74 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                 52,58 54,13 (-)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro sono fermi ai valori alla precedente ottava. La crema invece recupera qualche centesimo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha frenato la caduta registrata nella prima quindicina di luglio, e altrettanto si registra alla Borsa di Reggio Emilia. Anche per la panna veronese non si registra alcuna variazione di prezzo. La margarina nel mese di giugno ha replicato il prezzo di maggio che a sua volta era cresciuto di 10 centesimi rispetto a aprile.

Borsa di Milano 26 luglio 2021:  

BURRO CEE: 3,70€/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 3,85/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,10 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,90€/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,98 €/Kg. (=)

MARGARINA giugno 2021: 1,48 – 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 26 luglio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,97 2,07 €/Kg.

Borsa di Parma 23 luglio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 20 luglio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 – 1,50€/kg.

GRANA PADANO– Milano 26 luglio 2021 – Ancora inalterati i prezzi del Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 23 luglio 2021 – A Parma e Milano i prezzi restano fermi alla precedente quotazione. 

                                                                          PARMA  (23/7/2021)       MILANO (26/7/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,40 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 – 10,90 €/Kg. (+)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 11,90 €/Kg. (+)    – 11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 – 12,65 €/Kg. (+)    – 12,25 – 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,70 – 13,50 €/Kg. (+)     – 12,75 – 13,35 €/kg (=)

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