di Redazione Parma, 7 Febbraio 2022 –
LATTE SPOT – Ancora in crescita il prezzo del latte spot a Milano con una impennata più sensibile per lo scremato pastorizzato estero e così pure a Verona. Il latte BIO resta stazionario.
VR (7/2/22) MI (7/2/2022)
Latte crudo spot Nazionale 46,91 47,94 (+) 45,36 47,43 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 48,97 50,00 (+) 45,36 46,40 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 27,43 28,46 (+) 26,91 28,98 (+)
Latte spot BIO nazionale 54,13 55,16 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno interrotto la fase di ridimensionamento. La crema ha invece invertito la tendenza risalendo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato una nuova leggera flessione e stessa cosa era accaduta alcuni giorni prima alla Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese senza variazioni.
Borsa di Milano 7 febbraio 2022:
BURRO CEE: 5,67€/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 5,82/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 4,02 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,82 €/Kg. ()
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,64 €/Kg. (+)
MARGARINA dicembre 2021: 1,58 – 1,64 €/kg (=)
Borsa di Verona 7 febbraio 2022: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,62 2,72 €/Kg.
Borsa di Parma 4 febbraio 2022 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,42 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 1 febbraio 2022 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,42- 3,42 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 7 febbraio 2022 – Prezzi invariati.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 – 7.40 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,15 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 4 febbraio 2022 – A Parma i prezzi sono stabili. A Milano i prezzi restano stazionari.
PARMA (4/2/2022) MILANO (7/2/2022)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,55 €/Kg. (=) – 10,00 – 10,40 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,00 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,10 €/Kg. (=) -11,60 – 11,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 – 12,85 €/Kg. (=) – 12,30 – 12,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,90 – 13,75 €/Kg. (=) – 13,00 – 13,55 €/kg (=)
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