Lattiero Caseario: Stabili i formaggi, in risalita i il latte.

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di Redazione Parma 28 giugno 2021 –  

LATTE SPOT – Prosegue la risalita veloce dei prezzi su entrambe le piazze principali.  Latte BIO in risalita da tre settimane.

                                                                   VR (28/6/21)        MI (28/6/21)

Latte crudo spot Nazionale                   40,72 41,76 (+)   39,69 40,72 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            39,18 40,21 (+)   36,60 38,15 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      20,70 21,74 (+)   19,67 21,74 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                  52,58 53,61 (+)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno mantenuto le quotazioni della precedente settimana. La crema invece recupera qualche centesimo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato incrementa la perdita di 7 centesimi/Kg, come pure il prezzo fissato alla Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese invece si registra una lieve variazione di prezzo. La margarina nel mese di aprile mantiene inalterato il prezzo.

Borsa di Milano 28 giugno 2021:  

BURRO CEE: 3,80€/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 3,95/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,20 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,00€/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,06 €/Kg. (+)

MARGARINA aprile 2021: 1,38 – 1,44 €/kg (=)

Borsa di Verona 28 giugno 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,00 2,10 €/Kg.

Borsa di Parma 25 giugno 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 22 giugno 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 – 1,60€/kg.

GRANA PADANO– Milano 28 giugno 2021 – Ancora inalterati i prezzi del Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 25 giugno 2021 – A Parma il prezzo non subisce alcuna variazione. A Milano invece i prezzi restano stabili anche per la ottava in corso. 

                                                                          PARMA  (25/6/2021)       MILANO (28/6/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,40 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,80 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,20 – 11,80 €/Kg. (=)    – 11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,55 €/Kg. (=)    – 12,25 – 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,55 – 13,35 €/Kg. (=)     – 12,75 – 13,35 €/kg (=)

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